Batida Refrescante

O kiwi protege os olhos do risco de infecções e catarata, enquanto as fibras da uva e da laranja ajudam no funcionamento do intestino e ainda reforçam o sistema imunológico.

Ingredientes:

• 100 ml de suco de uva
• 3 kiwis
• 1 laranja-lima descascada (deixando a parte branca)

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes, adoce a gosto e beba em seguida.

Sobremesa de Maracujá

Ingredientes:

• 2 pacotes de flan, sabor de sua preferência
• 2 ½ xícaras de leite
• 1 embalagem de creme de leite
• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
• 1 ½ xícara de água
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• Polpa de 1 maracujá passada pela peneira (reserve as sementes)

Modo de fazer:

Em uma panela, prepare o flan com 2 xícaras de leite, conforme as instruções da embalagem, em fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
Deixe esfriar um pouco, junte o creme de leite e misture bem. Molhe os biscoitos no restante do leite, misturando com o açúcar, e arrume-os em refratário, alternando as camadas de biscoitos e as de flan.

Cobertura:

Polvilhe a gelatina na água e deixe hidratar. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver (não deixe ferver). Junte o açúcar e a polpa de maracujá e misture bem. Cubra o pavê e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Sirva gelado.

Rende: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos, aproximadamente.

Sorvete Alaska

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 50 ml de café
• 1 ½ vez a mesma medida de leite
• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) rasas de açúcar

Modo de fazer:

Misture o leite condensado, o café, o leite e as gemas batidas. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre até obter consistência levemente cremosa (aproximadamente 10 minutos). Espere esfriar e leve ao congelador. Quando o sorvete estiver endurecendo, bata-o no liqüidificador, para aumentar sua cremosidade. Despeje em uma tijela funda (retângular ou redonda) e leve novamente ao congelador por 3 horas, no mínimo.
Prepare um merengue misturando o açúcar às claras batidas em neve. No momento de servir, forre o fundo de um prato refratário com uma parte do merengue. Desenforme o sorvete por cima e cubra-o com o restante do merengue.
Leve ao forno bem quente à 300ºC, por 2 a 3 minutos, para dourar ligeiramente o merengue sem derreter o sorvete. Sirva imediatamente.

Dica: O merengue é uma espécie de suspiro com a qual se cobrem tortas, bolos ou frutas. Um dos segredos para fazer um bom merengue é bater as claras em alta velocidade durante todo o tempo. Para um merengue fino, adicione 2 colheres (sopa) de açúcar para cada clara. Mas só junte o açúcar depois que as claras atingirem o estágio de espuma dura.


Rende: 4 a 5 porções

Refresco de Limão

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de fazer:

Bata os ingredientes no liquidificador com ½ xícara de chá de água gelada e gelo picado. Sirva em seguida e aproveite.

Rende: 1 copo


Dica: Você pode servir qualquer fruta dessa maneira nutritiva e refrescante. Aproveite as frutas da época.

Refresco de Melão

Ingredientes:

• 1 fatia (250 g) de melão
• 2 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de fazer:

Descasque o melão e elimine as sementes. Bata a polpa no liquidificador com o leite condensado e gelo picado a gosto. Em seguida é só se refrescar.

Rende: 1 copo


Dica: Você pode servir qualquer fruta dessa maneira nutritiva e refrescante. Aproveite as frutas da época.

Refresco de Melancia

Ingredientes:

• 1 fatia (½ kg) de melancia
• 2 colheres (sopa) de leite condensado

Modo de fazer:

Bata a melancia no liquidificador junto com o leite condensado e gelo picado a gosto. Sirva imediatamente.

Rende: 1 copo


Dica: Você pode servir qualquer fruta dessa maneira nutritiva e refrescante. Aproveite as frutas da época.

Sorvete de Doce de Leite

Ingredientes:

• 1 lata de Leite Condensado
• 1 lata de Creme de Leite
• ½ xícara (chá) de castanha de caju picada

Modo de fazer:

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão durante 40 minutos. Tire do fogo e deixe esfriar completamente antes de abrir a lata.
Bata o leite condensado cozido no liquidificador junto com o creme de leite. Adicione a castanha de caju e misture ligeiramente, sem bater. Despeje numa tijela ou em fôrmas de gelo e leve ao congelador. Deixe durante 3 ou 4 horas, antes de servir. E aproveite para se refrescar com esse sorvete tudo de bom.

Dica: Querendo, substitua a castanha de caju por amendoim torrado ou uva passa embebida em rum.

Rende: 4 a 6 porções

Batata recheada com queijo

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xíc. de ricota passada pela peneira
• 1 xíc. de queijo prato picado
• 3 colheres (sopa) de queijo parmamesão ralado grosso
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de tomilho fresco
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Lave as batatas, não descasque. Embrulhe-as, uma a uma, em papel-alumínio e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 20 a 30 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes. Corte uma tampa e retire parte da polpa de cada batata. Regue-as com azeite. Misture bem a polpa com a ricota, o queijo prato, 1 colher (sopa) de parmesão e as ervas e tempere com o sal. Recheie as batatas com essa mistura, polvilhe com o queijo parmesão restante e leve ao forno quente (200°C) preaquecido, por cerca de 15 minutos, até começar a dourar. Retire do forno e sirva.

Rende: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Pudim de Tapioca

Ingredientes:

• 1 ½ xíc. (chá) de tapioca
• 4 ovos
• 1 litro de leite
• 1 col. (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• Açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de fazer:

Numa vasilha, coloque a tapioca de molho no leite e mexa sempre, até amolecer. Em seguida, acrescente a manteiga, o sal, o leite condensado e o coco. Misture bem. Por último, acrescente os ovos batidos ligeiramente e incorpore-os à massa. Caramelize uma fôrma de furo central com o açúcar, coloque a massa e leve ao forno médio em banho-maria até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, leve a geladeira e sirva em seguida.

Rende: 12 porções
Tempo de preparo: 1h

Bolo de milho cremoso

Ingredientes:

• 3 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de milho verde (escorrida a água)
• 1 colher de sopa de manteira
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes no liquidificador - por aproximadamente 4 minutos- , colocando por último o fermento em pó. Até obter uma mistura homogênea. Unte uma fôrma e despeje-a.

Tempo de preparo: 45 minutos, aproximadamente.

* Este bolo fica úmido porque não leva farinha.

Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de chocolate em pó
• manteiga
• granulado

Modo de Fazer:

Em uma panela, misture o leite condensado com 4 colheres bem cheias de chocolate em pó, e um pouquinho de manteiga (mais ou menos uma colher de chá). Vá misturando até dar o ponto.
Despeje o brigadeiro em um prato, espere esfriar. Unte sua mão com manteiga para não grudar.
Coloque o granulado em um outro prato. Pegue uma colher e com o brigadeiro que estiver na panela, faça bolinhas e depois passe-o no granulado. Agora é só saborear!

Dica: Quando o brigadeiro soltar da panela, está pronto.

Cocada de Corte

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 vezes a mesma medida de açúcar
• 1 pacote de coco ralado
• manteiga para untar

Modo de Fazer:

Junte todos os ingredientes, misure bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desprender do fundo da panela.
Despeje em mármore untado e deixe esfriar bem. Depois, corte em quadradinhos. E bom apetite!